Ja mēs varētu, mēs to izkliegtu no kalnu virsotnēm: Mums patīk gatavot ar čugunu.Tie ir izturīgi, efektīvi, bezgala noderīgi un nodrošina skaistu fotoattēlu sāknēšanai.Un tomēr tik daudziem čuguna pannas paliek vistālākajā skapī, noslēpumā tītas.
Ko pagatavot savā čugunā
Čuguna pannas izmantošanas priekšrocība ir tā, ka tā kļūst kliedzoši karsta un paliek karsta.Atšķirībā no plānākām pannām, piemēram, alumīnija, siltuma līmenis čugunā nemainās.Tas padara čugunu par ideālu izvēli ēdieniem, kuriem nepieciešams augsts karstums.Gaļa, kas ir stingri jāapcep, bet nedrīkst būt apdedzināta, piemēram, steiks vai cepeši, kas pirms sautēšanas ir jāapbrūnina, čugunā izskatās lieliski.Gaļas virsma iegūst dziļi brūnu krāsu un garoza, pannas apakšā neuzkrājoties piedegušiem, melniem gabaliņiem.Lai maksimāli izmantotu čuguna gaļas cepšanas pieredzi, uzkarsējiet pannu virs liesmas, lai tai būtu laiks absorbēt siltumu.Kā papildu bonuss ir tas, ka čuguns ir drošs cepeškrāsnī, tāpēc varat to ņemt no plīts virsmas tieši cepeškrāsnī.
Kartupeļi ir vēl viens lielisks čuguna variants, jo pannas spēja noturēt siltumu ir līdzīga vokpannai.Pareiza apcepšana pagatavojas dažu minūšu laikā, sasmalcinot rīsus un/vai gaļu, vienlaikus ļaujot dārzeņiem saglabāt kraukšķīgumu.Lai to panāktu, jums ir nepieciešama panna, kurā temperatūra nekrītas, tiklīdz tai pievienosiet ēdienu.Tur čuguns patiešām spīd.
Un ko nedrīkst gatavot
Bolognese: nav labākā izvēle čugunam.
Smalki zivju gabali nav labākais risinājums lieljaudas čugunam, it īpaši tādam, kas nav rūpīgi apstrādāts.Ja noformējumam ir nozīme, tilapijas filejas sautēšana čugunā var likt jums vilties: zivīm ir liels potenciāls sadalīties un saplīst gabalos, kad to paceļ ar lāpstiņu.Vai vēlaties izmantot čugunu?Perijs iesaka izvēlēties biezākus, gaļīgākus zivju gabalus un gatavot tos ar ādu uz leju.Viņi daudz labāk izturēs karstumu.
Izlikšanas laiks: 30. marts 2022