Kā jūs garšojat čuguna pannas?
Vispirms kārtīgi notīriet pannu ar karstu, ziepjūdeni un rūpīgi nosusiniet
Pēc tam izmantojiet papīra dvieli, konditorejas otu vai pirkstus, lai visā pannas iekšpusē uzklātu plānu augu eļļas, rapšu eļļas vai izkausētu dārzeņu saīsināto kārtiņu.(Neizmantojiet sviestu, kas var piedegt augstākā temperatūrā.) Pēc tam novietojiet čuguna pannu otrādi uz vidējā cepeškrāsns režģa un ļaujiet tai cept vienu stundu 375 grādos pēc Fārenheita.
Ja uztraucaties par eļļas pilēšanu, varat uzlikt alumīnija folijas loksni uz apakšējās krāsns restes.
Kad stunda ir beigusies, izslēdziet cepeškrāsni, atstājiet pannu iekšā un ļaujiet tai pilnībā atdzist.
Cik bieži jūs sezonas čuguna pannas?
Pirms pirmās gatavošanas čuguna kastrolītē ir obligāti jāpiegaršo, un arī jums tā būs laiku pa laikam jāpagaršo.
atkārtojiet šo procesu divas vai trīs reizes gadā pēc pirmās garšvielas, lai saglabātu nepiedegošo pārklājumu un aizsargātu pannas virsmu.
Čuguna pannas tīrīšana
Pēc ēdiena gatavošanas čuguna pannā tā būs jāattīra ar nelielu piesardzību.Jūsu galvenais mērķis, tīrot čugunu, ir atbrīvoties no jebkādiem ēdiena gabaliņiem, neizņemot no pannas grūti nopelnītās garšvielas.
Vai gatavojot čuguna pannā lej eļļu?
Čuguns ir pazīstams ar to, ka tas ir dabiski nepiedegošs, taču, iespējams, pannā tomēr būs jāpievieno nedaudz taukvielu atkarībā no tā, ko gatavojat un cik labi jūsu panna ir pagatavota.
Čuguna panna, kas ir tikko izņemta no kastes, nedarbosies kā teflons.Tāpēc, kā jau minējām iepriekš, tā garšošana ir tik svarīga.Tomēr ar pareizu pirmo garšvielu piedevu un pareizu uzturēšanu laika gaitā uz pannas virsmas pakāpeniski uzkrāsies tauku slāņi (un aromāts), tādējādi samazinot nepieciešamību pēc papildu eļļas.
Ko nevar likt uz čuguna pannas?
Skābie ēdieni, piemēram, tomāti, parasti ir čuguna lietošanai nepiemēroti, it īpaši sākumā.Iespējams, vēlēsities divreiz padomāt par pārtikas produktiem, kas var atstāt arī agresīvu noturīgu garšu. Skābās mērces, piemēram, tomātu mērces, atslābina saikni ar garšvielām, kas piešķir jūsu pannai tās nepiedegošās īpašības.Ļoti skābu ēdienu gatavošana uz laiku jaunā pannā var izraisīt arī nelielu dzelzs daudzumu izskalošanos ēdienā, piešķirot tam dīvainu metālisku garšu. Jo labāk ir pagatavota panna garšvielas, jo mazāk problēmu vajadzētu radīt abām šīm problēmām, taču jūs Joprojām vēlēsities izvairīties no, piemēram, tomātu mērces vārīšanas čugunā.
Ēdieni ar īpaši pārliecinošu garšu vai smaržu, piemēram, zivis, var būt arī problemātiski. Tomēr tas nenozīmē, ka jūs nevarat gatavot čugunā tādus ēdienus kā zivis.Varētu būt vērts ieguldīt atsevišķā pannā, kuru izmantojat tikai jūras veltēm, piebilst Barons.
Izlikšanas laiks: 30. marts 2022